Wraps met hummus en gegrilde kipfilet

Lunchen met wraps, ik doe het maar al te graag. Niet alleen omdat ik ze super lekker vind, maar ook omdat je er eindeloos mee kunt variëren en ze hartstikke leuk zijn om te maken.

Voor deze wrap gebruikte ik eens geen gerookte kip uit de supermarkt, maar stond ik zelf in de keuken om de kip te grillen. Het resultaat? Veel lekkerder! De smaken van de marinade komen zo goed tot haar recht en dat in combinatie met de hummus en de frisse groente… Ge Wel Dig!

Voor deze wraps gebruikte ik een hummus als ‘saus’. Stiekem vind ik hummus als spread op de wraps veel lekkerder als kruidenkazen, zuivelspreads of gewone slasauzen. Ik gebruikte dit keer een pikante versie en deze zorgde, samen met de andere ingrediënten, voor een smaakexplosie.

Ben je vegetarisch of veganistisch? Vervang de kipfilet dan voor vega(n) kipstukjes. Maar, met of zonder vlees, deze lunch zorgt ervoor dat je lang vol zit, veel goede voedingsstoffen binnenkrijgt en nooit meer een wrap zonder hummus eet 😉

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 4 tortilla wraps
• 1 kipfilet
• 4 eetlepels hummus (maak je eigen hummus, of kies je favoriet uit de supermarkt. Ik gebruikte deze pikante hummus van de Coop)
• 4 handen veldsla
• Halve komkommer
• 2 tomaten
• 70 gram mais
• Kipkruiden voor de marinade

Wat moet je doen?

• Bestrooi de kipfilet aan beide kanten met wat kipkruiden.
• Verhit een (grill)pan en bak de kipfilet aan beide kanten goudbruin en gaar. Laat de kipfilet afkoelen.
• Snijd de afgekoelde kipfilet, komkommer en tomaat in plakjes. Laat de mais uitlekken.
• Verdeel ongeveer een eetlepel hummer over de wrap. Leg in het midden van een wrap een handje sla, gevolgd met wat plakjes tomaat, komkommer en kipfilet. Verdeel vervolgens ook wat mais over het midden van de wrap.
• Rol de wrap op en steek er één of twee satéprikkers in zodat hij bij elkaar wordt gehouden.
• Verhaal voor de overige tortilla wraps en serveer.

Heb je een recept geprobeerd? Deel je foto via Facebook/Instagram en tag @its.about.health in je berichtje 🙂