Pasta pesto met garnalen

Misschien heb ik het al vaker gezegd, maar als ik een maaltijd mag kiezen om mijn vaste eetpatroon los te laten, kies is vaak voor pasta! Waarom? Geen idee. Pasta is namelijk helemaal niet slecht voor je. Door alle gedoe rondom de hoeveelheid koolhydraten die pasta bevat en alle koolhydraatarme diëten, zijn veel mensen bang geworden voor pasta. Zo zonde! Pasta bevat namelijk vooral meervoudige koolhydraten die langzaam op worden genomen. Hierdoor is het een super maaltijd om voor je workout te eten. Verder bevat het weinig vetten. Ik ga het in ieder geval vaker eten, want het is te lekker om je zorgen te maken over de ‘grote’ hoeveelheid koolhydraten die erin zitten. Na het proberen van dit recept, zul jij ook veel vaker pasta in je winkelmandje doen!

Wil je de hoeveelheid koolhydraten echt beperken? Kies dan voor verse pasta. Verse spaghetti bevat per 100 gram namelijk 53 gram koolhydraten, terwijl de standaard spaghetti 71 gram koolhydraten per 100 gram bevat. Verder kun je voor volkoren pasta of courgetti kiezen.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

• 400 gram spaghetti
• 1 middelgrote broccoli
• 350 gram gepelde garnalen
• 1 teen knoflook
• 3 eetlepels groene pesto (maak je eigen pesto)
• Peper en zout
• Olijfolie
• Eventueel: pijnboompitten en basilicum

Wat moet je doen?

• Snijd de broccoli in roosjes en pers/snijd de knoflook fijn.
• Kook de spaghetti volgens de verpakking en kook de broccoli in 5 minuten beetgaar.
• Verwarm een scheutje olie in een wokpan en fruit de knoflook 1 minuut op middelhoog vuur.
• Voeg de garnalen toe en bak mee tot ze roze zijn. Dit duurt zo’n 5-8 minuten.
• Voeg de pesto, samen met een flinke snuf peper en zout toe en roer door elkaar.
• Giet de broccoli af en voeg toe aan de garnalen. Roer door elkaar.
• Proef en voeg eventueel nog wat pesto of peper en zout toe.
• Doe de spaghetti bij de garnalen en mix het geheel door elkaar. Serveer met wat pijnboompitten en basilicum

Heb je een recept geprobeerd? Deel je foto via facebook/instagram en tag @its.about.health in je berichtje! 🙂

https://www.ah.nl/

https://www.gezondheidsnet.nl/voeding/hoe-gezond-is-pasta