-
Pappardelle met avocado pesto & gevulde pangasius
Pasta en vis, een combinatie waar je mij hartstikke blij mee maakt. Wat kaas erbij en je maakt mijn week compleet. Gelukkig heeft dit recept het allemaal en dat ook nog eens op een best verantwoorde manier. Dit recept bestaat eigenlijk uit twee lossen recepten, maar de combinatie is geweldig! Ik hoor je denken: ‘gevulde pangasius? Die vis is toch plat?’ Ja, dat klopt, pangasiusfilets zijn plat, maar door ze op te rollen kun je er wonderen mee doen! Zo vulde ik de filets voor dit recept met mozarella en gaf deze een frisse twist door het gebruik van verse kruiden en citroen. Ook de pasta is misschien anders dan…
-
Gezonde pasta bolognese met zelfgemaakte tomatensaus
Ik zal maar gelijk met de deur in huis vallen: ik wil nooit, maar dan ook nooit, meer andere pastasaus! Zelfgemaakte pastasaus is niet alleen gezonder, het smaakt ook nog eens veel beter.
-
Quinoa salade met gerookte kip en avocado spread
Voor deze salade gebruikte in quinoa als basis. De avocadospread die ik voor deze salade maakte, viel bijzonder goed in de smaak en ik weet zeker dat hij ook erg lekker is als beleg. De gerookte kip zorgt voor je portie proteïne, ideaal (en lekker)!
-
Aubergine tosti’s met ras el hanout saus
Naast het feit dat je heel wat grammen groente binnenkrijgt door deze lunch, is het ook nog een gezond. Ja, de kaas, maar die laag kun je zo dik maken als je zelf wilt ;) Dus, waar wacht je nog op?
-
Vegan pesto
Vraag jij je ook vaak af waarom er kaas in pesto zit? Dat had ik nou ook! Tijd dus om daar verandering in te brengen en de kaas achterwegen te laten.